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      重慶小面培訓

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      • [常見問題] 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-如何挑選花椒!

        我們在生活當中如何挑選花椒呢?從顏色上來說,一般也就是鹵油紅花椒和青花椒。紅花椒香味比較濃郁,而青花椒麻味兒比較足。這兩種都是干的花椒。還有一種叫藤椒。一般常用于川菜里面,比如:椒麻雞、椒麻魚,有一串綠色的花椒,那個就是藤椒。藤椒的味道相對
        發布時間:2021-04-07   點擊次數:3

      • [常見問題] 重慶小面培訓告訴你租賃門店你要注意以下五個問題!

          年后打算創業的小伙伴,認真看!關于租賃門店的,尤其是第五個同特別重要。一旦你中招后,就難以翻身了。  一、跟房東簽訂租賃門面的時候,一定要爭取轉讓權,因為餐飲是一個重投入資產,如果說一旦沒有生意,或者生意不好,又轉不出去。你就只有一個選
        發布時間:2021-03-31   點擊次數:10

      • [行業資訊] 牛斗碗餐飲實戰培訓之——雜醬臊子做法!

          面館里的豌雜面,雜醬酸辣粉,雜醬為什么更好吃。來,學起來!  父親教我做的這道雜醬面臊子,吃了將近40年了,還是那么過癮。做法跟簡單,請做好筆記。  準備肉,肉要選用前夾肉,去皮留三分肥,七分瘦。清洗干凈之后剁碎備用。(切記不要太碎,不
        發布時間:2021-03-29   點擊次數:13

      • [行業資訊] 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-家庭版擔擔面詳細教程!

          擔擔面是四川的傳統名小吃,今天我就來教大家做一道家庭版的擔擔面。你們學會了,就可以在家感受一道四川面的味道。  原料:選用鮮面,偏瘦的五花肉,。  調料:大蒜末,紅油辣子,花椒油,醬油,醋,味精,芝麻醬,宜賓芽菜,甜面醬,花
        發布時間:2021-03-22   點擊次數:17

      • [行業資訊] 牛斗碗餐飲培訓實戰基地-簡述清油的制作方法和用途!

          經常會聽見酒店廚師說加清油,清油,到底是什么油?  清油的用途有哪些呢?  清油可以用來做面,是重慶小面的必不可少的,也可以用來涼拌。還可以用來制作油辣子。用清油制作出來的油辣子,聞起來香,吃起來更香。  清油是什么?  清油其實就是經
        發布時間:2021-03-10   點擊次數:13

      • [牛斗碗動態] 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-告訴你大排檔炒面制作方法!

          牛斗碗餐飲實戰培訓基地-大排檔炒面制作方法  為什么夜市大排檔的炒面,那么好吃!好多人都不知道怎么做的。今天我們就把詳細做法分享出來,喜歡的趕緊試試。  1、準備一盤細面。這種面條是提前蒸熟的,一般的超市和菜市場都有賣的。所有的夜市大排
        發布時間:2021-03-08   點擊次數:14

      • [常見問題] 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-家庭版涼皮怎么做?

        1、準備500克普通面粉,用260毫升冷水攪拌成面絮狀,用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜松弛30-40分鐘,中途可以再揉2-3次。這樣做的涼皮會更加勁道。多揉幾次就會發現面團變白。表面非常光滑。接下來我們開始洗面(其實這一步真的非常好玩),正
        發布時間:2021-03-05   點擊次數:11

      • [重慶小面培訓] 牛斗碗餐飲培訓實戰基地-談談番茄雞蛋面的做法!   

          1、準備3斤熟透的番茄,放入鍋中加水淹過番茄,開大火將水燒開,水開以后關火靜置5分鐘,倒出番茄用冷水浸泡降溫,然后剝掉番茄皮,番茄上下兩頭的根結要祛干凈。帶上手套,將番茄用手捏碎,,有條件的朋友,可以用攪拌機攪碎。(只是機器攪拌后就吃不
        發布時間:2021-03-02   點擊次數:6

      • [常見問題] 重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-酸菜肉絲米線,酸爽開胃又好吃!   

          重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-酸菜肉絲米線  酸菜米線配肉絲,酸爽開胃又好吃。  1、將干米線放入開水中浸泡2小時,一定要蓋上鍋蓋。米線有不同粗細。我們一般用的是粗一點的米線,因為更有嚼勁,如果你喜歡吃細米線,那就泡細米線,但是浸泡時間要
        發布時間:2021-02-24   點擊次數:14

      • [行業資訊] 你知道面館煮面的設備哪種比較好?

          很多網友問我,開一個面館,用哪種設備煮面條更加勁道有效率,一般來說,面館里常見的有猛火灶,煮面爐和電磁灶三種設備來煮面條。雖然電磁灶火力大,比較方便,但是相比較煮面爐來說,成本偏高。而且不利于新手掌握。煮面爐分兩種,一種是用電的,一種是
        發布時間:2021-02-22   點擊次數:14

      • [常見問題] 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-重慶正宗胡辣殼辣椒油做法!

          牛斗碗餐飲實戰培訓基地-重慶正宗胡辣殼辣椒油做法  現在市面上的糊辣殼辣椒油越來越多了,比如:糊辣殼小面,糊辣殼米線,糊辣殼雞爪。跟傳統的辣椒油相比,它更有一種獨特的香味。  1、準備子彈頭200克,新一代200克,二荊條辣椒200克,
        發布時間:2021-02-08   點擊次數:11

      • [常見問題] 重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-正宗重慶酸辣粉!

          重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-正宗重慶酸辣粉  酸辣粉,是現在很多人都喜歡的一種食物,說到酸辣粉,除了好吃,其他的夸贊之詞都是多余的,而關于酸辣粉還有一個典故。據說在三國時期,關羽、劉備、張飛結義之后。桃園主人以紅苕粉為主料,寓意三人的友
        發布時間:2021-02-02   點擊次數:17

      • [常見問題] 今天來教教大家如何制作姜蒜水!

          重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-姜蒜水的做法和保存方式。  今天來教教大家如何制作姜蒜水!  其實很多人一開始就做錯了。看好了,我教你正確地“打開”方式。  鍋里放入八角,小茴香,香葉,甘草,花椒。加入生命之泉。水煮開5分鐘,冷卻晾涼,過濾
        發布時間:2021-02-02   點擊次數:9

      • [常見問題] 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-千里香餛飩

          牛斗碗餐飲實戰培訓基地-千里香餛飩  今天教大家一款千里香餛飩的肉餡制作方法。這個餛飩教學是很多粉絲要求發的。速來圍觀哦。希望大家能學到一些東西。  1、先將35元的一斤豬后腿肉,洗凈后,去掉肥肉和皮。留下瘦肉半斤,切成小塊備用。  2
        發布時間:2021-01-29   點擊次數:14

      • [常見問題] 為什么外面的面條那么香,秘密全在高湯里!

          牛斗碗餐飲實戰培訓基地-熬高湯(為什么外面的面條那么香,秘密全在高湯里)  很多人說,要把高湯熬成白色,就一定要加淡奶。其實沒有必要。  應廣大網友的要求,今天重慶小面培訓就教大家,高湯的制作。高湯做法有很多種。有葷有素,其中較常見的高
        發布時間:2021-01-25   點擊次數:10

      • [常見問題] 天冷的時候會想吃什么?砂鍋美食必須榜上有名!

          熱騰騰的一鍋端上桌,吃一口能燙到心里去,有的保溫特性讓熱氣久久不易散去,天寒的時候吃是享受。今天分享一道砂鍋美食的代表——三鮮砂鍋米線,清清淡淡卻愛的不行。  砂鍋米線的特點就是隨意,配菜可以按照自己的口味來,菌菇、蔬菜、肉
        發布時間:2021-01-21   點擊次數:9

      • [常見問題] 牛斗碗餐飲培訓實戰基地之——肥腸面臊子制作。

          重慶小面技術小面正宗培訓特色重慶小面  牛斗碗餐飲培訓實戰基地之——肥腸面臊子制作。  大家好,今天教大家做一個,我們常吃的肥腸面臊子。  1、準備新鮮的肥腸7斤。首先清洗新鮮的肥腸,加入面粉,食鹽,白醋反復搓洗,這個過程要重復2-
        發布時間:2021-01-13   點擊次數:12

      • [常見問題] 牛斗碗餐飲培訓實戰基地-煉雞油!

          牛斗碗餐飲培訓實戰基地-煉雞油  為什么我們在外面吃的面條都特別香,而且面湯也特別亮呢?還有飯店的菜,同樣的做法,為什么別人做的菜就是要香一些。  因為我們在里面加入了雞油。下面我們來教教大家怎樣去煉雞油,怎么做出更香,且沒有腥味的雞油
        發布時間:2021-01-06   點擊次數:10

      • [行業資訊] 牛斗碗餐飲培訓實戰基地之-豬油制作教程

          牛斗碗餐飲培訓實戰基地之-豬油制作教程  都說重慶小面佐料多。重慶小面的佐料不僅僅是多,而是在于精和搭配,其中豬油,雞油,芝麻醬是必不可少的,熬制方法也是有講究的,方法多了,才會更香更好吃。  牛斗碗餐飲培訓實戰基地,今天來教大家怎么制
        發布時間:2020-12-30   點擊次數:16

      • [牛斗碗動態] 牛斗碗培訓告訴你為什么要學一門技術!??

          為什么要學一門技術?  有很多人都在問,人,為什么要學一門技能。我想原因大概是因為在這個世界上,所有別人給予的,都有可能被回收,唯有技能伴你終身,并且增值你的收益。  牛斗碗培訓實戰基地之-雜醬面  豌雜面,雜醬的很重要,打碗底同樣也非
        發布時間:2020-12-28   點擊次數:22

      • [牛斗碗動態] 為什么眾多的人口都市里,幾乎都愛它,離不開它?

          小面那里學特色小面技術培訓重慶小面學習  為什么眾多的人口都市里,幾乎都愛它,離不開它?牛斗碗餐飲培訓實戰基地今天來和大家探討一下,這個到底是什么?  說起重慶美食,如果不能天天吃火鍋,但一定要天天吃重慶小面。小面是重慶和川東地區人
        發布時間:2020-12-28   點擊次數:19

      • [行業資訊] 重慶小面培訓告訴你牛肉面的兩種做法!

          香辣牛肉面做法(一)  材料:牛肉/牛筋共一斤半,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辯,蔥數段,干辣椒兩條,花椒一茶匙,八角2-3顆,陳皮少許,辣豆辯醬兩大匙,川味紅油兩大匙,鹽半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高湯或水6-7飯碗,小白
        發布時間:2020-12-25   點擊次數:15

      • [行業資訊] 直擊靈魂的重慶小面,麻辣鮮香!

          重慶小面是重慶的四大特色之一,是每一個外出漂泊的重慶人無法忘卻的鄉味兒,不只是小面本身,而是濃濃的鄉愁。  作料是重慶小面的靈魂,一碗面條全憑調料提味,面條勁道爽滑,麻辣味兒鮮香不刺激,湯料的香味撲鼻,想著想著口水就出來了,這就是小面的
        發布時間:2020-12-25   點擊次數:13

      • [重慶小面培訓] 重慶牛斗碗餐飲培訓基地,給大家講一講,重慶小面的歷史由來?

          重慶牛斗碗餐飲培訓基地,給大家講一講,重慶小面的歷史由來?  重慶小面俗稱麻辣素面,是重慶的一張名片,是重慶人比較喜愛的食物,關于重慶小面的歷史由來說法很多,有說小面是從擔擔面發展而來的,有說小面是七百多年前,宋元之戰期間,合川釣魚城的
        發布時間:2020-12-16   點擊次數:13

      • [牛斗碗動態] ?關于重慶小面,你了解多少?

        重慶麻辣小面學習小面技術培訓中心重慶學習小面關于重慶小面,你了解多少?重慶牛斗碗餐飲培訓實戰基地。 重慶小面就是一碗沒有澆頭的素面,吃的就是這一碗麻辣鮮香的佐料,你不要以為它叫小面就很簡單,一碗好吃的小面,它背后佐料的加工是非常考究的。
        發布時間:2020-12-14   點擊次數:20

      • [牛斗碗動態] 學習重慶小面來重慶牛斗碗培訓實戰基地!

          重慶小面加盟技術小面培訓多少費用重慶小面前五強來重慶牛斗碗培訓實戰基地  重慶小面的市場廣闊,前景好,自從2016年在《舌尖上的中國》播出后,重慶小面迅速火爆中國,被全國各地的人們所喜愛。而且面食是我國,大部分地區都比
        發布時間:2020-12-07   點擊次數:35

      • [牛斗碗動態] 正宗特色小面培訓,那里可以學做小面 小面培訓價格!

          重慶牛斗碗小面培訓實戰基地是重慶一個知名的品牌,是一家具有餐飲管理、食品研發、創業咨詢服務為一體的綜合性餐飲培訓管理公司。重慶牛斗碗小面成立以來,致力于為消費者提供各種美味的面食,營業額屢創立高,消費者口碑極好。另外,牛斗碗重慶小面培訓
        發布時間:2020-12-03   點擊次數:32

      • [牛斗碗動態] 想開面館哪培訓的好 小面培訓哪里好 學重慶小面要多久?

          想開面館哪培訓的好小面培訓哪里好學重慶小面要多久  重慶小面是非常出名的美食之一,在市場中也占有很高的份額,熱衷于吃重慶小面的食客也非常多,尤其是重慶牛斗碗小面培訓實戰基地,傳遞美味、傳承經典。是一個有著較高人氣品牌,自創立以來,就
        發布時間:2020-12-01   點擊次數:23

      • [牛斗碗動態] 重慶小面有哪些?重慶牛斗碗餐飲培訓實戰基地!

          重慶特色小面技術培訓,小面培訓那里好?重慶小面有哪些?重慶牛斗碗餐飲培訓實戰基地  重慶小面,小面雖小,卻有著山城人對它的極大尊重。重慶小面的“小”,也得名于山城人對小面的那份熟悉與親切感。當你漫步在山城街頭,常常會看到薄霧依稀的清晨,
        發布時間:2020-11-27   點擊次數:17

      • [牛斗碗動態] 重慶小面培訓哪個品牌好?牛斗碗重慶小面培訓真的不錯!

          重慶小面培訓哪個品牌好?牛斗碗重慶小面培訓真的不錯。主要特色柔韌有彈性且入味,湯鮮味美,口感細膩,健脾開胃。擁有傳統的工藝,傳承三代祖傳技術。是你開重慶小面店的好選擇。重慶小面的成功,源于重慶小面的產品繁多,百吃不膩,除了有美味的重慶小
        發布時間:2020-11-23   點擊次數:30

      • [重慶小面培訓] 哪里可以學小面-重慶小面技術學哪里好

          重慶小面自誕生以來,就呈百花齊放、百家爭鳴的局面,口感更是五花八門,各有千秋。在制作小面的過程中,也因為制作方式和標準不一,推廣起來格外困難。想要學習正宗重慶小面技術,就要去專業的機構進行重慶小面培訓。那么,重慶小面培訓班哪家教的好?重
        發布時間:2020-11-16   點擊次數:14

      • [重慶小面培訓] 學小面技術要用心,創業的朋友要看看!

          用心做事,不是努力地去做事,而是用自己的真心、誠心、良心去做事。如果我們只是努力的去做事,而不用“心”去做事,那么我們可能不能達到預想的結果,而偏離了方向。  開面館、學習小面技術也一樣,需要用心選擇味道,學習好的味道,才能開面館成功,
        發布時間:2020-11-16   點擊次數:10

      • [行業資訊] 重慶小面培訓繼續為你講解紅燒肥腸面的制作方!

          今天重慶小面培訓繼續為你講解紅燒肥腸面的制作方法。紅燒肥腸面和紅燒牛肉面的做法類似,主要還是突出肥腸和原湯的本味。  方法一:  所需食材:  1、新鮮肥腸10斤  肥腸選材及處理:原料一定要鮮肥腸,盡量不用腸頭,色澤均勻。肥腸去油后翻
        發布時間:2020-11-09   點擊次數:23

      • [行業資訊] 紅燒牛肉面的2種做法,好吃到連湯都喝光!

          今天為大家獻上紅燒牛肉面的2種做法希望大家喜歡~  一、食材  牛腩1000g、青菜少許、香菜少許、鮮面條一份、小茴香1小撮、姜少許、番茄醬1大勺、紅油豆瓣醬1大勺、草果1個、八角2個、桂皮1小段、蒜3瓣、洋蔥小半個、陳皮少許、冰糖少許
        發布時間:2020-11-09   點擊次數:25

      • [常見問題] 告訴你重慶小面為什么那么受歡迎?

          說到重慶給人的影響,人們肯定首先想到的是火鍋啊,辣妹子,山城什么的,但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名,排在火鍋之前的就是重慶小面。  清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子,美女在這個時候也從不顧及自己的淑
        發布時間:2020-11-02   點擊次數:27

      • [常見問題] 重慶小面培訓:重慶小面為什么小?

          重慶小面,是不少重慶人的早餐選擇,這兩年隨著重慶的“網紅城市”知名度越來越高,小面作為重慶代表性美食之一,也被全國人民熟知。  跟重筋道的北方小面不同的是,重慶小面用的是口感并不怎么好的堿水面,卻重油,麻辣味十足,麻辣鮮香皆備,滋味無窮
        發布時間:2020-11-02   點擊次數:25

      • [常見問題] 紅燒牛肉面的做法,湯汁濃郁,牛肉入味,超滿足!

          紅燒牛肉面,湯汁濃郁,牛肉入味,做出來的味道跟店里的牛肉面差不多了,而且自家做的料足呀,想放多少牛肉就放多少,超滿足~!  牛腩500克蔥1根  姜5片蒜3-5瓣  干辣椒根據個人口味添加桂皮1段  八角1個/花椒1
        發布時間:2020-10-26   點擊次數:28

      • [常見問題] 開一家重慶小面館需要注意哪些問題呢?

          重慶榮獲了“中國小面之都"的稱號,毫無疑問,重慶小面又迎來一大發展熱潮。開一家重慶小面館不僅適應性強,且資金投入需求少,很多初次創業的創業者也盲目的跟隨開展重慶小面生意。  雖然重慶小面門檻低,但是,開一家重慶小面館也是要注意
        發布時間:2020-10-26   點擊次數:12

      • [常見問題] 一碗重慶小面是普通人的故事和造化!

          重慶小面是沒有秘密武器的,無論走進哪一家面館,他們的佐料都是公開攤放在案板上,都是用普通到不能再普通的佐料,一碗小面的功夫全在面館師傅的心手合一,不假思索,雙手如飛將十幾種佐料迅速投入到碗中,"使勁'豁'噻,&
        發布時間:2020-10-19   點擊次數:11

      • [常見問題] 為什么重慶麻辣小面如此受大家喜愛?

          問一個重慶人心中掛念的味道是什么,十有八九會是重慶小面。又香又辣小小一碗,在夏天吃起來更是過癮又不膩!  重慶小面本是市民早餐的一個品種,在當年的重慶,早餐的選擇還沒有現在這么多樣,一般也只有燒餅、饅頭、包子、豆漿等,然而按照一個成人的
        發布時間:2020-10-19   點擊次數:13

      • [常見問題] 怎樣的重慶小面才算是一碗標準重慶小面?

          1、面條  首先要講的當然是面,重慶小面全部使用堿水面,堿水面有兩種,一是含大量水分的新鮮面條,重慶人稱其為“水面”;另一種面條叫做“干面”,是經過晾干脫水,便于保存,較適合在家中自己來做小面。  2、佐料  一碗好的小面,佐料會用到十
        發布時間:2020-10-12   點擊次數:12

      • [常見問題] 為什么重慶小面那么好吃?

          為什么重慶小面為什么好吃  但凡知道重慶的人都會提到重慶的火鍋。重慶火鍋聞名遐邇已是不爭的事實。可是,重慶還有一種小吃,估計很多外地人不知道,它就是重慶人的喜愛——小面。所謂小面,就是面條不放任何澆頭,只放一些作料,然后把作料和開,就
        發布時間:2020-10-12   點擊次數:23

      • [重慶小面培訓] 重慶小面培訓注意事項你知道嗎?

          市面上的重慶小面培訓機構非常多,而創業者加入的培訓機構大多是不一樣的,這時候就要去多家培訓機構調查,多多比較不同的培訓機構,取其優勢明顯的培訓機構。重慶小面的培訓其中重要的還是其技術,是否是正宗的小面技術,小面的味道能否打動消費者的味覺
        發布時間:2020-09-21   點擊次數:4

      • [重慶小面培訓] 重慶麻辣小面靈魂—辣椒油

          重慶小面所需的佐料大約在十種以上:鹽、味精、醬油、蔥花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、豬油、麻油、芽菜。而這數十種佐料中“油辣子海椒”堪稱重慶小面的靈魂,直接會導致一碗面的成敗。今天重慶小面技術培訓小編要為大家帶來的就
        發布時間:2020-09-04   點擊次數:13

      • [常見問題] 開重慶麻辣小面館你要知道的五大管理意識!

          1:主動服務意識  開一家重慶麻辣小面店,服務是重要環節,它關系到消費者的用餐體驗,直接影響到消費者口碑。管理者應培訓店員主動服務意識,讓顧客進店后就有種受到關注的感覺,體會到服務至上的感覺。但是,店員在服務過程中一定要掌握“度”,不然
        發布時間:2020-08-27   點擊次數:23

      • [常見問題] 重慶麻辣小面要如何吸引更多的客戶!

          開一家重慶麻辣小面店怎么樣?重慶麻辣小面在餐飲市場上一直都深受大眾喜愛,因此2017年開一家重慶麻辣小面加盟店也是個不錯的選擇,但是你知道如何經營才能吸引到更多的客源嗎?不知道答案的朋友就趕緊來看看重慶麻辣小面培訓以下解析吧!  首先味
        發布時間:2020-08-27   點擊次數:32

      • [重慶小面培訓] 如何做一碗直擊靈魂的重慶小面!

        重慶小面更沒有繁瑣的制作流程,一份水面搭配相應的調料就能呈現出一份麻辣可口的重慶小面,而調得一手好佐料恰好是重慶小面讓食客久久回味的精髓。芳香四溢,美味撲鼻,這種色香味俱佳的平民美食著實讓人欲
        發布時間:2020-07-21   點擊次數:29

      • [常見問題] 麻辣口味難接受,消費者吃得味蕾疲勞

        重慶小面培訓不是兒戲如何讓開面館改方不改姓  特色是一個事物顯著區別于其他事物的風格和形式。麻辣味就是重慶小面獨有的特色。近幾年來,重慶小面大戰結果顯示,麻辣味的特色適合大部分人消費。但總有些人接受不了。重慶特色小面培訓如何將配方提升,使
        發布時間:2019-06-21   點擊次數:12

      • [行業資訊] 未來餐飲業趨勢

          在近年來,總體經濟不理想的情況下,餐飲業成為不少人轉行、創業、投資的選擇,各路資本,有經驗的沒經驗的,有錢的沒錢的,都涌入到這個行業,在這看似一片欣欣向榮的景象背后其實是早已死傷遍地,餓殍遍野。  故而,2017年的餐飲業并非看起來那么
        發布時間:2017-07-23   點擊次數:25

      • [行業資訊] 營養早餐永遠都是好市場

        早餐不在吃多、吃好、吃豐盛,關鍵在于吃出營養。大魚大肉顯然不適合,粗茶淡飯更不合適。被稱為是營養早餐的理想食品牛奶,雞蛋已經遠遠不夠了。興鑫美食坊早點小吃培訓研究的新型地瓜粥,地瓜雞蛋餅,土豆雞蛋餅,土麥鴨蛋羹,白菜瘦肉粥,芝麻
        發布時間:2017-07-22   點擊次數:28

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