重慶小面，在全國算是相當出名了，是一種低價位的小面，在街邊小巷隨處可見。
重慶小面大多是麻辣味的，調料講究，并配有水燙青菜，這樣吃起來的重慶小面才有嚼勁，才夠味，夠好吃。
重慶小面，有著豐富多變化的口味，從各個方面滿足了消費者不同的口感，讓人倍受喜歡，當然重慶小面也是一個受創業者所追捧的項目。
下面重慶小面培訓就來給大家分析分析～
要學正宗重慶小面，有三個方面是要掌握的，否則，就會得“白學病”。
一，配方
這是重慶小面的核心，沒有配方，比你不會調味更惱火，處處受制于人，利潤也會減少；
二，技術
很多人認為，有了技術就ｏｋ了，什么是技術，教你如何運用所有調料，這個就是技術，技術不等于配方，要區分清楚；
三、調味精髓
因地制宜，因人調節，調味要把握住重慶小面的靈魂，一定不能把“鮮和香”給調沒了，這樣的調味就是大大的失敗，已經不能稱之為重慶小面了。
一般正規的重慶小面培訓基地，都是按照標準教學，師資都是經過考察考核，都會教你如何調節出不同地方的不同口味的重慶小面。
學習的過程中要把握住十幾種調料中，哪些調料能夠調，哪些調料不能調，每種調料的量，這一點對于外省開店的朋友來說尤其重要，這決定了你是否能立足于當地小面市場。
